sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Cuidados em conservas de pimentas no óleo



A CONSERVA DE PIMENTAS EM AZEITE é uma técnica que exige muita ATENÇÃO e dedicação .

Isso porque qualquer utilização ou erro na preparação de uma conserva de pimentas em azeite pode levar ao aparecimento de bactérias que podem causar o BOTULISMO caso sejam utilizados legumes ou qualquer outro ingrediente com valor de ph totalmente incorreto. O Botulismo é uma forma de intoxicação alimentar que pode ser extremamente perigosa e que não manifesta nenhum traço de sua existência através de odores ou mesmo apresenta sabor diferenciado, sendo praticamente impossível notarmos sua presença.
Qualquer legume ou ingrediente que será utilizado passa por um processo de correção ou normalização do ph, através da utilização de vinagre e salmoura, apenas após esse processo são colocadas em contato com o azeite para posterior conservação. Portanto todo cuidado é pouco em armazená-las corretamente.


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